Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Rouge 2022

Ce 45ème Grand Vin du Mas de Daumas Gassac marque l’histoire du domaine : une succession d’évènements climatiques font de cette année un millésime mémorable !

L’année 2022 récompense la patience, un véritable pari sur la Nature pour ce millésime solaire.

Quelques mots sur le millésime

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MILLÉSIME 2022

n°45

2021

MILLÉSIME 2022

n°45

Fiche technique

Assemblage

– Cabernet Sauvignon 76 %,
– Tannat 5 %,
– Merlot 4 %,
– Pinot Noir 3 %,
– Petit Verdot 3 %,
– Syrah 3 %,
– Cabernet Franc 2 %
– Variété rares 4 % : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (Chili), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).

Conditions climatiques

L’année 2022 a été marquée par un hiver froid qui a fait place à un printemps exceptionnellement chaud et sec, suivi d’un été de sécheresse avec de fortes chaleurs. Le mardi 16 août, l’orage redessine le profil du millésime en apportant 80 mm de pluie au vignoble. Une véritable bénédiction pour la récolte à venir : elle a poussé les maturités phénoliques et apporté une fraîcheur admirable aux raisins. La météo changeante du mois d’août et de septembre a fait de la récolte 2022 la vendange la plus étalée dans le temps.

Dénomination
IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Cité d’Aniane

Méthode de Vendanges
100% manuelles

Date des vendanges
5 – 26 septembre 2022 (8 jours)

Vinification

Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion, longue fermentation et macération, pas de filtration.

Sols
Grèzes glaciaires rouges

Âges moyen des vignes
43 ans

Elevage
12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)

Ph
3,55

Acidité totale
3,30

Rendement
35 hl/ha

Degré d'Alcool
13,5 % Vol.

Folin
55

La vendange

Le Millésime 2022 est marqué par l’enthousiasme et l’entrain de chacun pour accompagner au mieux ce nouveau millésime mêlant finesse et fraîcheur.

Journal de vendange

Conseils de dégustation

Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !

QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.

LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE

Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s’estompent pour laisser place aux arômes « tertiaires » où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !