SAS Moulin de Gassac

Sauvignon

Un vin à boire sur tous les coquillages de la mer Méditerranée. Servir de préférence entre 10 et 12°C. A boire dans les 18 mois.

Fiche technique

Nom du vin
Sauvignon

Pays / Région
France / Languedoc

Dénomination
IGP Pays d’Oc.

Robe
Dorée, limpide.

Nez
Intense, notes exotiques et d’agrumes.

Bouche
Attaque franche, fruité et généreuse.

Finale
Bel équilibre, persistance.

Terroir
Bassin de l’étang de Thau

Sols
Plateau argilo calcaire bordant l’étang de Thau.

Cépages
100% Sauvignon Blanc

Vinification
Éraflage 100% -Sous contrôle des températures de fermentation.

Elevage
Entre 5 à 6 mois en cuve inox.

Rendement
55 – 65 hl/ha

Alcool
12,5% Vol.

Garde
A boire dans les 2 ans.

Conseils de dégustation

GARDE:

Vin de consommation immédiate à boire dans les 2 ans. Nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux premières années, vous y trouverez les arômes de fruits et la fraîcheur. Ne les laisser jamais vieillir au-delà de deux ans. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DÉGUSTATION:

Servir entre 10° et 12°C. Nous vous conseillons de boire ce vin à l’apéritif ou dans le cadre d’un repas.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le vin de cépage Sauvignon :

Entrées :

Taboulé,
Tarte aux asperges et au saumon,
Pizza aux tomates et à la mozzarella.

Les poissons, coquillages et crustacés:

Maquereaux marinés au vin blanc,
Huîtres ou plateau de fruits de mer,
Roulade de truite fumée au mascarpone,
Beignets de calmar,
Nage de Saint-Jacques,
Brochet au beurre blanc,
Thon gratiné à la mozzarella.

Les Fromages :

Soufflé au fromage,
Chèvre chaud.