« Quelle surprise ! Nous avons commencé les vendanges le 10 Septembre 2010, alors que depuis dix ans les vendanges se sont ouvertes fin Août : nous revoici dans les années 1980 !
Le Rouge 2010, s’affirme dès la fin des fermentations comme un millésime exceptionnel; certainement le plus gourmand de nos millésimes.
Un été modéré, sans brûlure de chaleur et aussi sans une goutte de pluie, a fait naître des saveurs délicieuses. Là-dessus, début Septembre, quelques journées chaudes ont « rôti » les raisins très murs, donnant des saveurs rares « caramélisées ».
Cet étonnant grand millésime 2010, pourra se goûter avec gourmandise dès fin de l’élevage, sachant qu’il traversera ensuite une période de beau vieillissement, confirmant son opulente complexité.
Le temps fait des miracles pour les très grands vins, comme Daumas Gassac, en améliorant continuellement les saveurs pendant de longues années; choisir les saveurs de jeunesse ou de maturité, cela relève de la liberté des grands amateurs ! »
Aniane le 22 Septembre 2010
La Famille GUIBERT
