Le premier regard
« Tous les vignerons le savent ! Il y a une « grande vendange » tous les dix ans ; une vendange qui apporte la plus belle qualité, la plus grande quantité. A Daumas Gassac, très étrangement, cette grande année décennale est intervenue en 1978, en 1988, en 1998 !
Merveilleuse surprise ! Elle nous revient cette année 2008 ! Le Blanc 2008 s’annonce d’une finesse prodigieuse, d’une grande richesse aromatique.
Le Rouge 2008, à mi vendange, s’impose déjà par son extrême élégance, son opulence, son gras, ses saveurs de grand millésime de garde.
Au-delà de la qualité, tous ceux qui sont sensibles aux signes, s’émerveillent que la maturité 2008 revienne à la période de fin septembre, qui a été la règle pendant le dernier siècle, règle qui semblait disparaître depuis dix ans, avec des vendanges précoces en fin du mois d’août.
Quelle leçon d’humilité pour le vigneron ; quel témoignage de la puissance des conditions naturelles pour tous les vignerons qui restent respectueux des lois de nature. A nous donc, de recevoir avec émerveillement et reconnaissance, ce très grand millésime 2008, qui fermente avec puissance dans le secret de nos chais souterrains. »
Aniane, le 25 Septembre 2008,
La Famille GUIBERT
