Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Rouge 2023

Puissance, finesse, élégance sont les mots qui viennent immédiatement à la première dégustation.

La robe est d’un pourpre intense avec des reflets profonds.
L’approche est marquée par des notes de moka, cassis, cacao, cédant ensuite la place à une grande harmonie en bouche, empreinte de très élégants tannins tout en finesse.

La finale est veloutée, puissante et onctueuse !

Quelques mots sur le millésime

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MILLÉSIME 2023

n°46

2022

MILLÉSIME 2023

n°46

Fiche technique

Assemblage

– Cabernet Sauvignon 75 %,
– Merlot 5 %,
– Pinot Noir 5 %,
– Tannat 4 %,
– Cabernet Franc 2 %
– Petit Verdot 2 %,
– Variété rares 7 % : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (Chili), Tempranillo (Espagne), Abouriou (France).

Conditions climatiques

L’année est principalement marquée par une forte sécheresse avec -30% d’eau par rapport à la moyenne. En rétrospective, nous avons connu un automne sec, un hiver peu froid, de petites pluies régulières tout au long du printemps pour finir sur un été des plus sec avec seulement 20mm d’eau sur juillet et août !
Grâce au micro-climat et aux soins apportés aux vignes par nos équipes, les baies ont bénéficié d’un mûrissement lent et sain et cela, malgré la sécheresse et l’épisode de canicule arrivé une semaine avant la vendange.

Dénomination
IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Cité d’Aniane

Méthode de Vendanges
100% Manuelle

Date des vendanges
31 août - 13 septembre 2023 (8 jours)

Vinification

Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion, longue fermentation et macération, pas de filtration

Sols
Grèzes glaciaires rouges

Âges moyen des vignes
43 ans

Elevage
12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)

Ph
3,62

Acidité totale
3,53

Rendement
30hl/ha

Degré d'Alcool
14% Vol.

Folin
61

La vendange

La vendange 2023, historiquement courte !

Intense 46ème vendange des Grands Vins ! Une récolte au rythme soutenu du lundi 28 août au 14 septembre. L’année est principalement marquée par une forte sécheresse avec -30% d’eau par rapport à la moyenne. Grâce au microclimat et aux soins apportés aux vignes par nos équipes, les baies ont bénéficié d’un mûrissement lent et sain malgré la sécheresse.

Journal de vendange

Conseils de dégustation

Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !

QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.

LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE

Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s’estompent pour laisser place aux arômes « tertiaires » où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !