L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Une année singulière marquée par sa complexité climatique, le Mas de Daumas Gassac Rouge 2021 a eu un rendement naturel des plus faibles.
Le chef d’orchestre c’est ce fruit rouge qui s’exprime sur le velours, à la fois dense et noble, laissant poindre un potentiel de longévité époustouflant!
– Cabernet Sauvignon 84%,
– Pinot Noir 5%,
– Merlot 2%,
– Petit Verdot 2%,
– Tannat 2%,
– Cabernet Franc 2%,
– Variétés rares : 3 %: Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).
L’année 2021 a été marquée par un hiver froid qui a fait place, au mois d’avril, à un violent épisode de gel, touchant aussi une grande partie du vignoble français. Entre le 31 mars et le 16 avril, la température est descendue à plusieurs reprises jusque -5°C au cœur de notre vallée sauvage, emportant ainsi une partie de la récolte. Nous avons ensuite connu un été pluvieux, environ 40mm tombés sur le mois juillet et 40mm sur le mois d’août. Les températures fraîches ont permis une évolution lente des saveurs avec des maturités plus tardives que d’habitude : conditions climatiques typiques des grands crus.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion, longue fermentation et macération, pas de filtration
La 44ème récolte du Mas de Daumas Gassac a débuté le lundi 06 septembre pour se terminer le vendredi 24 septembre 2021, par le roi du domaine, le Cabernet Sauvignon. 14 jours de vendanges pour une équipe de 45 vendangeurs de 16 nationalités différentes au cœur de la Vallée du Gassac. Le Millésime 2021 est marqué par l’enthousiasme et l’entrain de chacun pour donner naissance à un millésime mêlant finesse et élégance.
La récolte 2021, nous laisse imaginer un millésime de grande facture !
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
