L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
A déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
Se marie à merveille avec des huîtres gratinées, foie gras poêlé, noix de Saint- Jacques à la crème et aux agrumes.
Inoubliable à l’apéritif, servi entre 10°C et 12°C !
– 35% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 29% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon).
– 13% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 10% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 6% Muscat Petit grain
– 7% Variétés rares : Sauvignon, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Le millésime 2024 est marqué par une belle pluviométrie au printemps, espacés dans le temps afin de protéger la vigne. Cette année a été marquée par un été chaud mais pas caniculaire dans la région du Gassac. La pluie au mois d’août et les 105mm de pluie tombée en septembre offre une superbe maturité, ce qui donne un millésime très hétérogène entre le début et la fin des vendanges.
Macération pelliculaire de 2 à 3 jours, fermentation en cuve inox
La vendange 2024, un millésime singulier ! Cette quarante-septième vendange a réuni 55 coupeurs de 15 nationalités différentes. Elle a débuté le mercredi 28 août (même date de début que pour la vendange 2023) et s’est terminée le vendredi 21 septembre.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
* INSCRIVEZ-VOUS AUX VENDANGES 2025 *
Nous recherchons actuellement des personnes motivées qui seraient heureuses de nous rejoindre pour vivre l’expérience des vendanges au Mas !
