L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Une œuvre musicale tout en délicatesse !
2020 est un millésime classique, un millésime de mémoire qui est chargé de toute l’histoire des millésimes qui ont précédé.
Un fruit éclatant, une maturité parfaite et une acidité bien présente. C’est la clef.
– 28% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 23% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 22% Chardonnay (origine des bois : Comptes Lafon).
– 12% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Un climat de douceur et d’amour pour la naissance d’un millésime d’équilibre. L’hiver a été frais sans froid mordant ni neige, suivi d’un printemps avec une pluviométrie équilibrée permettant une arrivée éclatante du millésime. 2020 ce sont des conditions douces ; de la taille à l’éclosion des bourgeons, de la fleur jusqu’à la vendange.
Un été sans canicule, une chaleur sans brutalité, 28°C en moyenne en journée et des nuits magiques et fraîches (10°-12°) dans la haute vallée du Gassac. Enfin, bénédiction que nous n’avions plus connue depuis 2012, un bel orage du 15 août, permettant à la vendange de devenir remarquable.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
La 43ème récolte du Mas de Daumas Gassac a commencé le lundi 24 août 2020 ! Cette année encore nous avons eu la chance de travailler avec une équipe d’une quarantaine de vendangeurs, soit 18 nationalités différentes au cœur de notre vallée sauvage ! Cette vendange est une symphonie ! Véritable convergence de personnalités, de savoir-faire, et de bonne humeur qui a donné naissance à un millésime harmonieux et délicat. Le Millésime 2020 fait honneur à l’éclatante personnalité naturelle de nos grands vins ! Notre faible production est devenue pour le domaine un «standard». Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 ne fait pas exception.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
