L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Les excellentes conditions climatiques de 2019 sont la signature des plus grands vins.
2019 est un millésime racé ; associant élégance et puissance. Des arômes craquants de fruits parfaitement mûrs, dominés par la mûre et la myrtille, tapissent la bouche. Des notes épicées et des tanins délicats. Très belle longueur en bouche.
– 32% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 19% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 18% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon).
– 14% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Le millésime est marqué par un temps sec et chaud. Nous avons connu le niveau de précipitations le plus faible depuis des années (187 ml), comme en 1989, 1990 et 2010… Ces conditions climatiques extrêmes permettent à la vigne d’exceller ! Le 29 juin dernier, un évènement impressionnant a eu de fortes répercussions sur notre production : les températures ont atteint 50°C et ce pendant 5 heures.
Toutefois le prodigieux climat de la vallée du Gassac, avec ses nuits fraîches en été, nous a offert un millésime exceptionnel mais rare. Cette formidable harmonie climatique a permis aux raisins d’arriver lentement et délicatement à maturité.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Cette année nous avons eu la chance de travailler avec une équipe d’une soixantaine de vendangeurs, soit plus de 16 nationalités différentes au cœur de notre belle vallée !
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
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