L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
“Robe éclatante, finesse, fraicheur, belle acidité, fruit incroyable” sont les mots du vigneron…
Au niveau analytique et même gustatif, nous sommes sur les bases d’un millésime 2009, très gourmand, avec de la fraicheur et du gras, un vrai délice.
Un très grand millésime ce blanc 2013 !
– 29% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 24% Chardonnay.
– 21% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 11% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 14% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Un hiver et printemps humides et pluvieux, retardant la végétation. Floraison le 6 juin. Un été sec avec des chaleurs modérées. Parfait pour la vigne, véraison lente et longue, le fruit a eu le temps de murir à son rythme, ce qui a fourni une excellente qualité aux fruits.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Beau temps, sec et chaud. Cueillette retardée par la véraison tardive. Macération pendant 6 jours suivie d’une fermentation tranquille et régulière.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
