L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Les arômes exotiques délicieux et la pointe miel donné par le Viognier et le superbe Muscat dans le millésime 2012 rendent honneur au 40 ans d’existence du domaine.
– 33% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 25% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 17% Chardonnay.
– 15% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 11% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Après un hiver froid et sec, suivi d’un printemps frais et pluvieux, la végétation a pris son temps pour se développer cette année. Conséquence : 15 à 20 jours de retard par rapport à 2011 sur la floraison et pratiquement la même chose en ce qui concerne la véraison. Un mois de juillet frais et sec, suivi d’un mois d’août plutôt chaud mais toujours sec.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Polonais, Roumains, Français, Irlandais, Espagnol et d’autres mains venus du monde entier ont ramassé toute la semaine les Chardonnay, Viognier, Chenin blanc, Petit Manseng, Muscat, Sémillon et autres cépages rares et divers qui composent le Daumas Gassac Blanc. La vendange du blanc 2012 s’est achevée sous un grand soleil et dans la bonne humeur le dimanche à midi.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
