L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Le millésime 2006 vient enrichir la palette des millésimes Daumas Gassac, pas son style unique et totalement original portant la signature d’une été absolument singulier.
Un vin unique par son gras, sa suavité comblé de saveurs toastées rarissimes et exquises !
– 31% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 29% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 23% Chardonnay.
– 2% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 15% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Parler du millésime 2006, c’est parler d’émerveillement ! Chaleur caniculaire en juin et juillet avançant la maturité, mois d’août relativement frais pour préserver les arômes les plus subtils. Un millésime dense et concentré, somptueux et gourmand en bouche avec une finale étonnante.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Sagesse de l’expérience, nous avons récolté très tôt dès le 20 août, avant que le vent et la chaleur ne brûlent les arômes, au profit d’un excès d’alcool. Ainsi récolté mi-août, le Daumas Gassac 2006 affiche un degré d’alcool proche de 12°70 et des saveurs exquises, qu’un excès d’alcool aurait détruites.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
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