L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Le Daumas Gassac Blanc 2002, c’est le jumeau du fastueux Blanc 2000.
– 37% Chardonnay.
– 29% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 15% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 19% variétés rares : Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
La région partant du Larzac, occupant les terroirs d’Aniane et les collines jusqu’à Villeveyrac et Sète, n’a rien subi, ni tempêtes, ni pluies brutales. A Daumas Gassac, l’effrayante tempête du Gard s’est limitée à 70mm d’eau, sans violence, ni ravinement.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Récolte manuelle en petits casiers, avec une vingtaine d’étudiants venant de dix pays et voulant découvrir le vignoble de Daumas Gassac.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
