L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
La nature nous aura offert un Daumas Gassac de charme, savoureux, gras et de bel équilibre acide, riche d’un bon niveau d’alcool ; 13° pour les Blancs.
– 37% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 31% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 16% Chardonnay.
– 16% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
Un mois d’avance sur la floraison cette année ; la vigne bousculée par des chaleurs brûlantes et des pluies fréquentes. La maturité physiologique est atteinte fin août, mais alors apparaît un phénomène rare : il y a blocage de maturation. Récolte faite, nous n’avons pas joué le rêve d’une grande maturité.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Septembre 1997, c’est aujourd’hui notre vingtième vendange ! Début de vendange pour les Blancs et le 15 septembre, date où l’on commence habituellement à vendanger, nos vendanges 1997 sont terminées.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
