L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
« Rare » est l’adjectif qui caractérise le mieux ce millésime 2017 de part la quantité faibles lors de la récolte.
Des notes d’agrumes, d’abricot, de miel ressortent donnant un sentiment de belle puissance et de grande fraîcheur avec un parfait équilibre.
– 21% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 33% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 20% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon).
– 12% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 14% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Grâce à une belle pluviométrie durant le premier semestre et un magnifique été bien sec et très beau, la vigne n’a quasiment pas souffert de stress hydrique. Des conditions optimales pour des fruits parfaitement mûrs et équilibrés.
Des nuits fraîches et des journées assez chaudes nous ont accompagnées pendant toute la récolte. Nous avons eu un climat automnal malgré la précocité des vendanges.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
En 5 jours, les vendangeurs ont récolté tous les cépages qui entrent dans l’assemblage du Mas de Daumas Gassac Blanc. La qualité de la vendange est parfaite ! Des nuits fraîches et des journées assez chaudes nous ont accompagnées pendant toute la récolte. Nous avons eu un climat automnal malgré la précocité des vendanges. Il s’agit d’une des vendanges les plus précoces depuis 40 ans !
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
