Un Somptueux vin du soleil
« Voilà un grand millésime très singulier !
Beaucoup de chaleur de Juin à Septembre avec un pointe brûlante la première quinzaine d’Août. Très peu de pluie sur la période sachant que les sols sont saturés en eau depuis les pluies de l’hiver, et que notre ruisseau Gassac coule à plein régime tout l’été 2009.
Tout cela donne une vendange surprenante. D’abord un été sanitaire de perfection; pas un seul grain abîmé; les trieurs des vendanges n’ont écarté que quelques feuilles sèches : du jamais vu. ensuite un maturité accomplie pour un degré alcool très heureusement modéré, inférieur à 13°. Enfin et c’est là le singulier, des saveurs légèrement caramélisées que n’avons jamais rencontrées en trente ans de vie vigneronne.
Les dégustation sur cuves en fin de fermentations laisse deviner des tannins d’une extrême douceur qui ne pénalisent pas les saveurs caramel du moût en fermentation. Extrême douceur des tannins, d’autant plus remarquable qu’il s’agit d’une richesse tannnique exceptionnellement élevée et permettant une glorieuse longue garde. Voilà donc un millésime rarissime associant gourmandise et puissance de vieillissement.
Ce millésime singulier, sera aussi un millésime rare. La sécheresse nous vaut des grains petits à peaux épaisses; peu de jus, donc moins de vin ! Mais quel régal pour ceux qui pourront en avoir quelques bouteilles.
Cette année encore j’éprouve le bonheur de recevoir des nos petites vignes en clairières dans la grande forêt de l’Arboussas, un millésime singulier et délicieux, produit d’une nature sauvage et d’un terroir s’exprimant magnifiquement. »
Aniane le 03 Octobre 2009
La Famille GUIBERT
