Récit des vendanges
Les vendanges sont menées à l’ancienne, c’est à dire à la main. Un premier tri est effectué en vigne par l’équipe de vendanges et seuls les beaux raisins bien mûrs, cueillis par des mains expertes et attentives, vont entrer en cuve. Nous suivons les maturités avec vigilance afin de récolter chaque cépage au meilleur moment, ce qui va pleinement contribuer à l’expression des fruits gorgés de soleil.
Chaque millésime a sa particularité propre et c’est ce qui fait la force de ces grands vins de garde.
Le repas des vendanges
Pendant les vendanges, c’est Véronique Guibert qui prépare le repas pour toute l’équipe. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les vendangeurs apprécient la qualité des menus proposés.
Bienvenue à la table de Véronique !
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