L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Un vin mystérieux, complexe et envoûtant, avec une finesse et une sensibilité hors du commun.
– 42% Chardonnay.
– 34% Petit Manseng (origine des bois: Charles Hours – Béarn).
– 14% Viognier (origine des bois : Georges Bernay – Condrieu).
– 10% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Muscat Petit grain (France).
Conditions météorologiques idéales : hiver froid avec vent du nord et beaucoup de jours ensoleillés ; bon printemps et été chaud avec de bonnes pluies régulières.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Beau temps durant toute la cueillette à l’exception d’une tempête.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
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