L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Voir naître un grand vin ! Quelle émotion profonde.
– 33% Chardonnay.
– 32% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 29% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 6% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain (France).
Une floraison précoce en mai, un printemps agréable et bien arrosé ; une vague de chaleur énorme, au moment utile, tout cela a donné des vendanges très précoces.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
Maturité acquise pour les Blancs le 16 août. Des grappes très lâches avec peu de raisins ; donc chaque baie mûrie à cœur de tous côtés ; des peaux énormes, exprimant des goûts très murs, très musqués, très sauvages, très Daumas Gassac.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
