L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Préparez-vous à l’émotion de déguster le Daumas Gassac Blanc 1995, infiniment complexe, messagers des innombrables saveurs, odeurs, et parfums de la garrigue languedocienne.
– 33% Petit Manseng (origine des bois Charles Hours – Béarn).
– 31% Viognier (origine des bois Georges Vernay – Condrieu).
– 31% Chardonnay.
– 5% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Gros Manseng (France).
Hiver doux mais des gelées dures. Floraison entre le 1 et 7 juin. Les mois de juin et juillets furent très secs. Fin août, début septembre, le vent du nord en rafales a desséchés les raisins ; beau soleil mais nuits fraîches.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.
270mm d’eau entre le mois de septembre et le 15 octobre. Deux jours de grand soleil, trois jours gris mais sans aucune pluie pendant la récolte.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
* INSCRIVEZ-VOUS AUX VENDANGES 2025 *
Nous recherchons actuellement des personnes motivées qui seraient heureuses de nous rejoindre pour vivre l’expérience des vendanges au Mas !
