Moulin de Gassac

Viognier -

Millésime -

Dénomination: 
IGP Pays d’Oc
Type de sols: 
Plateau argilo-calcaire bordant l’étang de Thau
Cépages: 
100 % Viognier
Vinification: 
Eraflage 100% - Macération pelliculaire de 3 heures et contrôle des températures en cours de fermentation
Production totale: 
25 000 bouteilles
Élevage: 
5 mois en cuve inox
Récolte: 
Manuelle ou mécanique.
Rendement: 
55 à 65 hL/ha
Degré: 
12,5 % Vol