Moulin de Gassac

Sol de Landoc -

Millésime -

Dénomination: 
IGP Pays d’Hérault
Type de sols: 
Coteaux caillouteux datant du Jurassique. Choix très sévère de vieilles vignes (30ans en moyenne) et terroirs pauvres à forte personnalité.
Cépages: 
50% Syrah et 50% Grenache
Vinification: 
Eraflage 100%. Macération lente (15 à 20 jours), remontage et délestage régulier
Production totale: 
10 000 bouteilles.
Élevage: 
Entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Rendement: 
40 à 45 hl/ha.
Degré: 
13.5% Vol. A boire dans les 4-5ans.