Millésime -
Dénomination:
IGP Pays d’Hérault
Type de sols:
Coteaux caillouteux datant du Jurassique. Choix très sévère de vieilles vignes (30ans en moyenne) et terroirs pauvres à forte personnalité.
Cépages:
50% Syrah et 50% Grenache
Vinification:
Eraflage 100%. Macération lente (15 à 20 jours), remontage et délestage régulier
Production totale:
10 000 bouteilles.
Élevage:
Entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Rendement:
40 à 45 hl/ha.
Degré:
13.5% Vol. A boire dans les 4-5ans.