Moulin de Gassac

Faune -

Millésime -

Dénomination: 
IGP Pays d'Hérault
Type de sols: 
Plateau argilo calcaire et chargée en cailloutis quartzeux avec profil en pente.
Cépages: 
50% Viognier, 50% Chardonnay.
Vinification: 
Eraflage 100%. Macération pelliculaire 10 à 12 heures en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures.
Production totale: 
60 000 bouteilles.
Élevage: 
Entre 4 à 5 mois en cuve inox.
Rendement: 
60 hl/ha.
Degré: 
13 % Vol. A boire dans les 2 ans.