Moulin de Gassac

Elise -

Millésime -

Dénomination: 
IGP Pays d'Hérault
Type de sols: 
Côteaux calcaires datant du Jurassique situés entre 150 et 300 m d’altitude pour la Syrah ; côteaux de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le Merlot.
Cépages: 
60% Syrah et 40% Merlot .
Vinification: 
Médocaine, éraflage 100%. Macération lente (15 à 20 jours), température 28 à 33°C. L’absence de filtration peut entrainer un léger dépôt.
Production totale: 
35 000 bouteilles.
Élevage: 
Partiel, entre 8 à 9 mois en barriques de 1 à 3 vins.
Rendement: 
45 à 50 hl/ha.
Degré: 
13,5 % Vol. A boire dans les 4-5 ans.