Mas de daumas gassac

Vin de Laurence 2011

Un petit "chef d'œuvre" du "vieil ouvrier vigneron" ! Mais chef d'œuvre au sens modeste d'autrefois ; celui d'un travail professionnel difficile. 

Millésime 2011

Dénomination: 
Vin de liqueur
Type de sols: 
Argile blanc
Cépages: 
Muscat petit grain et Sercial
Vinification: 
Naît d'une double fermentation: Tout d’abord le Sercial, récolté en sous maturé, puis le Muscat y est ajouté pour une seconde fermentation. Le Muscat est récolté beaucoup plus tard (en Octobre) lorsque les grains ont presque rôti au soleil.
Date des vendanges: 
5 septembre – 12 septembre 2011
Conditions climatiques : 
Avant la vendange, l'été frais a permis aux vignes d'avoir une maturité lente, afin de préserver les arômes et une bonne acidité.
Élevage: 
Elevage dans de vieilles barriques
Rendement: 
25 hl/ha
Degré: 
15% Vol