Mas de Daumas Gassac Rouge 2011

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2011

Dénomination: 
IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
71.6% Cabernet Sauvignon, 5.6% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2.6% Pinot noir, 2.8 % Tannat, 1.6% Malbec, 10.8% variètés rares.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
13 septembre - 24 septembre 2011 (11 jours).
Conditions climatiques : 
Avant la vendange, l’été frais a permis aux vignes d’avoir une maturité lente. Cela a permis de préserver les arômes et une bonne acidité. Vendanges : pendant la cueillette nous avons bénéficié d’un été indien. Des chaleurs modérées en journée.
Production totale: 
100.000 bouteilles et 2.800 magnums.
Folin: 
65
Glycérol: 
5,6
Extrait sec: 
28,7
PH: 
3,54
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
13,82% Vol
Acidité totale: 
3,44
contre etiquette 2011