Mas de Daumas Gassac Rouge 2007

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2007

Dénomination: 
Vin de Pays de l'Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
71% Cabernet Sauvignon, 6.2% Merlot, 5.6% Cabernet Franc, 2.8% Tannat, 2.7% Syrah, 2.1% Malbec, 1.4% Pinot noir, 8.6% variètés rares.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
28 septembre - 06 octobre 2007 (10 jours).
Conditions climatiques : 
L’année 2007 aura été une année singulière ; Chaleur sèche puis fraîcheur étrange toujours sans pluie, cela donne un millésime minéral, de noble élégance, un millésime qui doit plus à la terre qu’au ciel, un grand millésime du Terroir !
Production totale: 
106.000 bouteilles et 3.000 magnums.
Folin: 
64
Glycérol: 
5,85
Extrait sec: 
30,2
PH: 
3,49
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12,95% Vol.
Acidité totale: 
3,56
contre etiquette 2007