Mas de Daumas Gassac Rouge 2005

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2005

Dénomination: 
Vin de Pays de l'Hérault
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
63.1% de Cabernet Sauvignon, 7.9% Cabernet Franc, 7.3% Merlot, 5.2% Syrah, 3.7% Pinot noir, 3.3% Malbec, 1.6% Tannat, 7.9% variètés rares.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
10 septembre - 22 septembre 2005 (11 jours).
Conditions climatiques : 
Ce millésime donnait des signes de parfaite maturité fin août, alors que nous vendangeons habituellement les rouges à partir du 15 septembre.
Production totale: 
136.000 bouteilles et 3.800 magnums.
Folin: 
58
Glycérol: 
4,5
Extrait sec: 
28,9
PH: 
3,49
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12,58% Vol
Acidité totale: 
3,53
contre etiquette 2005