Mas de Daumas Gassac Rouge 2000

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2000

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
69.5% Cabernet Sauvignon, 12.4% Merlot, 7.4% Syrah, 4% Malbec, 3% Cabernet Franc, 1.4% Pinot noir, 1.3% Tannat, 1% variètés rares.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
10 septembre – 4 octobre 2000 (11 jours).
Conditions climatiques : 
Pas ordinaire ce temps, beau en juin, froid en juillet, très chaud en août. Les 14,15,16 juillet, coup de froid jamais vu en cette période, avec 5° la nuit. Légère brise du Nord, nuits fraiches et journées lumineuses. En septembre, un paradis climatique.
Production totale: 
125.000 bouteilles
Folin: 
63
Glycérol: 
8,2
Extrait sec: 
28,4
PH: 
3,52
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 hl/ha
Degré: 
12,93% Vol.
Acidité totale: 
3,48
contre etiquette 2000