Mas de Daumas Gassac Rouge 1997

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1997

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
70.3% Cabernet Sauvignon, 13.1% Cabernet Franc, 5.1% Syrah, 3.9% Merlot, 2.8% Malbec, 2.1% Tannat, 1.3% Pinot noir, 1.4% variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Armigne et Arenie.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
3 septembre – 11 septembre 1997 (6 jours).
Conditions climatiques : 
Vendanges : un mois d’avance sur la floraison cette année ; la vigne bousculée par des chaleurs brûlantes et des pluies fréquentes. La maturité physiologique est atteinte fin août, mais alors apparaît un phénomène rare : il y a blocage de maturation.
Production totale: 
78.000 bouteilles et 1.200 magnums
Folin: 
50
Glycérol: 
8
PH: 
3,60
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 hl/ha
Degré: 
12,98% Vol.
Acidité totale: 
3,34
contre etiquette 1997