Mas de Daumas Gassac Rouge 1995

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1995

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
68% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Cabernet Franc, 6.5% Merlot, 6% Malbec, 2% Pinot noir, 1.5% Tannat, 1% variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
14 septembre – 22 septembre 1995 (9 jours).
Conditions climatiques : 
Hiver doux mais des gelées dures. Floraison entre le 1 et 7 juin. Les mois de juin et juillet furent très secs. Fin août, début septembre, le vent du nord en rafales a desséchés les raisins ; beau soleil mais nuits fraiches. Vendanges: 270mm d'eau.
Production totale: 
70.000 bouteilles et 3.000 magnums
Folin: 
75
Glycérol: 
8,1
Extrait sec: 
27,1
PH: 
3,53
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12,90% Vol.
Acidité totale: 
3,39
contre etiquette 1985