Mas de Daumas Gassac Rouge 1993

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1993

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
58.7% Cabernet Sauvignon, 21% Syrah, 7% Malbec, 6% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2.3% Pinot noir, 1% Tannat, 1% variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
6 septembre – 22 septembre 1993 (17 jours).
Conditions climatiques : 
Vendanges : Le 9 septembre en fin de journée, une brève tornade a eu lieu, peu de pluie, mais des vents violents et quelques grêlons, blessant plusieurs grains sur la moitié des grappes. Finalement pas un seul grain pourri. Chaleur lourde et constante.
Production totale: 
68.000 bouteilles et 1.500 magnums
Folin: 
64
Glycérol: 
7,8
Extrait sec: 
30,50
PH: 
3,61
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 hl/ha
Degré: 
12,60% Vol.
Acidité totale: 
3,80
contre etiquette 1993