Mas de Daumas Gassac Rouge 1988

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1988

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
70 % Cabernet Sauvignon - 9.6% Syrah - 5.6 % Malbec - 5.4 % Merlot - 4.3 % Cabernet Franc - 2.5 % Pinot noir - 1.6 % Tannat - 1 % variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
10 septembre – 28 septembre 1988 (19 jours).
Conditions climatiques : 
Année plutôt inhabituelle avec un temps généralement doux ou chaud et de légères pluies régulières. Floraison fin mai. Vendanges : températures très chaudes durant la cueillette.
Production totale: 
64.000 bouteilles, 1 . 200 magnums, 36 jéroboams et 12 mathusalems.
Folin: 
57
Glycérol: 
8.4
Extrait sec: 
29.7
PH: 
3.63
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12, 80% Vol.
Acidité totale: 
3.50
contre etiquette 1988