Mas de Daumas Gassac Rouge 1987

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1987

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
62.1 % Cabernet Sauvignon - 11.5 % Merlot - 8.6 % Syrah - 8.6 % Malbec - 4 % Cabernet Franc - 2.4 % Pinot noir - 1.8 % Tannat - 1 % variétés rares : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
20 septembre – 30 septembre 1987 (11 jours).
Conditions climatiques : 
Une année climatique grinçante, des précipitations anormalement importantes . Floraison entre le 20 et 30 juin. Une maturation difficile et lente. Vendanges : la cueillette a été réalisée dans une brume chaude et moite.
Production totale: 
62.000 bouteilles, 1 . 200 magnums, 100 jéroboams et 20 mathusalems.
Folin: 
45
Glycérol: 
5.4
Extrait sec: 
27.2
PH: 
3.64
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12, 85% Vol.
Acidité totale: 
3.30
contre etiquette 1987