Mas de Daumas Gassac Rouge 1981

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1981

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault.
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
80 % Cabernet Sauvignon, 6.3 % Merlot, 5.6 % Tannat, 3.9 % Syrah, 3.2 % Malbec, 1 % variétés rares : Nebbi olo, Dolcetto et Barbera.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue macération - pas de filtration.
Date des vendanges: 
24 septembre – 5 octobre 1981 (11 jours)
Conditions climatiques : 
Floraison entre le 7 et 15 juin. Sècheresse dure de mars à août. Vent sec pendant 100 jours. Orage le 15 août (7 cm d’eau). Véraison irrégulière, raisins brulés . Vendanges : Temps chaud et clair.
Production totale: 
39.335 bouteilles.
Folin: 
45
Glycérol: 
9.2
Extrait sec: 
26.8
PH: 
3.48
Élevage: 
Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 à 45 hl/ha.
Degré: 
12, 55% Vol.
Acidité totale: 
3.4
Contre étiquette 1981