Emile Peynaud

Mas de Daumas Gassac Cuvée Émile Peynaud 2007

Les Vins Daumas Gassac doivent tout à l'enseignement du Professeur Emile Peynaud. C'est justice que le plus grand vin naissant ici, porte son nom pour les millésimes exceptionnels !

Millésime 2007

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
100% de Cabernet Sauvignon des premières vignes plantées en 1972.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue maceration - pas de filtration.
Date des vendanges: 
28 septembre – 6 octobre 2007 (10 jours)
Conditions climatiques : 
L’année 2007 aura été une année singulière ; Chaleur sèche puis fraîcheur étrange toujours sans pluie, cela donne un millésime minéral, de noble élégance, un millésime qui doit plus à la terre qu’au ciel, un grand millésime du Terroir !
Production totale: 
2000 bouteilles
Élevage: 
24 mois d’élevage barrique : 12 mois en fût de chêne neuf et 12 mois en fût de chêne de 1 an.
Rendement: 
25 hl/ha
Degré: 
13% Vol
etiquette Peynaud 2007

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