Emile Peynaud

Mas de Daumas Gassac Cuvée Émile Peynaud 2015

Les Vins Daumas Gassac doivent tout à l'enseignement du Professeur Emile Peynaud. C'est justice que le plus grand vin naissant ici, porte son nom pour les millésimes exceptionnels !

Millésime 2015

Dénomination: 
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Type de sols: 
Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages: 
100% de Cabernet Sauvignon des premières vignes plantées en 1972.
Vinification: 
Vinification classique médocaine - longue maceration - pas de filtration.
Date des vendanges: 
21 Septembre au 23 Septembre (3 jours).
Conditions climatiques : 
Un hiver et un printemps secs, suivis d’un été extrêmement chaud et de belles pluies au mois d’août nous ont permis de vendanger des raisins ayant atteint la perfection en terme de maturité.
Production totale: 
2150 bouteilles
Élevage: 
24 mois d’élevage barrique : 12 mois en fût de chêne neuf et 12 mois en fût de chêne de 1 an.
Récolte: 
100% Manuelle.
Degré: 
13,5%
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