Mas de Daumas Gassac Blanc 2015

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2015

Dénomination: 
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane.
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
27% Petit Manseng, 25% Viognier, 16% Chenin, 15% Chardonnay, 17% Variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
7 Septembre - 10 Septembre 2015 (3.5 jours)
Conditions climatiques : 
Un hiver et un printemps secs, suivis d’un été extrêmement chaud et de belles pluies au mois d’août nous ont permis de vendanger des raisins ayant atteint la perfection en terme de maturité.
Production totale: 
71.000 bouteilles et 1000 magnums
PH: 
3.32
Sucre résiduel: 
12g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
35 hl/ha
Degré: 
13.30% Vol.
Acidité totale: 
3.98
Contre Etiquette 2015