Mas de Daumas Gassac Blanc 2012

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2012

Dénomination: 
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
33% Viognier, 25% Petit Manseng, 17% Chardonnay, 15% Chenin Blanc, 11% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
10 septembre – 16 septembre 2012 (7 jours).
Conditions climatiques : 
Après un hiver froid et sec, suivi d’un printemps frais et pluvieux, la végétation a pris son temps pour se développer cette année. Conséquence : 15 à 20 jours de retard par rapport à 2011 sur la floraison.
Production totale: 
62.000 bouteilles
PH: 
3,35
Sucre résiduel: 
6.9g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
13,83% Vol.
Acidité totale: 
3,96
Contre étiquette 2012