Mas de Daumas Gassac Blanc 2009

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2009

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
29% Petit Manseng, 28% Viognier, 15% Chardonnay, 13% Chenin Blanc, 15% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
3 septembre – 9 septembre 2009 (7 jours).
Conditions climatiques : 
Un printemps idéal accompagné de régulières précipitations, apportant un maximum de réserve d’eau pour la plante. La fleur étant sortie aux alentours de la fin mai, le vigneron a attendu une vendange tardive à la mi-septembre.
Production totale: 
56.000 bouteilles
PH: 
3,24
Sucre résiduel: 
11g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
13,40% Vol.
Acidité totale: 
3,91
Contre étiquette 2009