Mas de Daumas Gassac Blanc 2008

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2008

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
34% Viognier, 29% Petit Manseng, 18% Chardonnay, 9% Chenin Blanc, 11% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
7 septembre – 12 septembre 2008 (6 jours).
Conditions climatiques : 
Un peu de pluie durant les mois de mai, juillet, août et septembre et beaucoup en juin. La chaleur ensuite, modérée mais suffisante, assez pour accompagner une maturation lente et régulière.
Production totale: 
66.000 bouteilles
PH: 
3,31
Sucre résiduel: 
6.7g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
13,05% Vol.
Acidité totale: 
3,60.
Contre étiquette 2008