Mas de Daumas Gassac Blanc 2007

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2007

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
32% Viognier, 29% Petit Manseng, 21% Chardonnay, 4% Chenin Blanc, 14% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
22 août – 27 aout 2007 (6 jours).
Conditions climatiques : 
L’année 2007 aura été une année singulière ; Chaleur sèche puis fraîcheur étrange toujours sans pluie, cela donne un millésime minéral, de noble élégance, un millésime qui doit plus à la terre qu’au ciel, un grand millésime du Terroir !
Production totale: 
46.000 bouteilles
PH: 
3,33
Sucre résiduel: 
6.8g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
13,09% Vol.
Acidité totale: 
3,46
Contre étiquette 2007