Mas de Daumas Gassac Blanc 2005

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2005

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
36% Petit Manseng, 28% Viognier, 19% Chardonnay, 2% Chenin Blanc, 15% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
1 septembre – 8 septembre 2005 (7 jours).
Conditions climatiques : 
Ce millésime donnait des signes de parfaite maturité fin août, alors que nous vendangeons habituellement les rouges à partir du 15 septembre.
Production totale: 
57.000 bouteilles
PH: 
3,37
Sucre résiduel: 
6.4g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
13,11% Vol.
Acidité totale: 
3,62
Contre étiquette 2005