Mas de Daumas Gassac Blanc 2004

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2004

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
39% Petit Manseng,24% Chardonnay, 23% Viognier, 2% Chenin Blanc, 12% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
6 septembre – 11 septembre 2004 (6 jours).
Conditions climatiques : 
Durant les 15 jours avant les vendanges (du 23 août au 6 septembre) un temps singulier, chaud et lourd, avec un ciel voilé en l’absence de toute brume ; un temps totalement inhabituel et rarement vu. Un mois de Septembre en lumière, douceur tiédeur.
Production totale: 
56.000 bouteilles
PH: 
3,31
Sucre résiduel: 
8.7g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
12,90% Vol.
Acidité totale: 
4,08
Contre étiquette 2004