Mas de Daumas Gassac Blanc 2003

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2003

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
35% Chardonnay, 35% Petit Manseng, 16% Viognier, 1% Chenin blanc, 13% variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Gros Manseng, Semillon (France).
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
20 août – 26 août 2003 (6 jours).
Conditions climatiques : 
Pluie en début d’année (96 centimètres d’eau), remplissant les nappes souterraines et faisant couler toutes les sources dans la vallée du Gassac, pendant tout l’été jusqu’à fin septembre. Un été de feu (40° et plus le midi au soleil) pendant 8 semaines.
Production totale: 
45.000 bouteilles
PH: 
3,44
Sucre résiduel: 
7.2g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha
Degré: 
12,70% Vol.
Acidité totale: 
3,26
Contre étiquette 2003