Mas de Daumas Gassac Blanc 2000

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 2000

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
30% Chardonnay, 29% Petit Manseng, 23% Viognier, 18% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
4 septembre – 9 septembre 2000 (6 jours).
Conditions climatiques : 
Pas ordinaire ce temps, beau en juin, froid en juillet, très chaud en août. Les 14, 15,16 juillet, coup de froid jamais vu en cette période, avec 5° la nuit. Ce froid dramatique couvre le Languedoc de silence, en tuant les cigales. Lègére brise du Nord.
Production totale: 
52.000 bouteilles et 220 magnums
PH: 
3,43
Sucre résiduel: 
7.9g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve intox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
12.88% Vol.
Acidité totale: 
3,97
Contre étiquette 2000