Mas de Daumas Gassac Blanc 1998

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1998

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
36% Petit Manseng, 33% Viognier, 15% Chardonnay, 16% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
4 septembre – 8 septembre 1998 (5 jours).
Conditions climatiques : 
L’année climatique 1998 peut partiellement expliquer ce géant racé, avec la chaleur intense de l’année 1998, la fraicheur revenue pour les vendanges, avec 20mm d’eau par petites pluies successives courant septembre, venues rafraîchir les feuilles.
Production totale: 
35.000 bouteilles et 150 magnums
PH: 
3,41
Sucre résiduel: 
7.9g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
12,95% Vol.
Acidité totale: 
3,12
Contre étiquette 1993