Mas de Daumas Gassac Blanc 1997

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1997

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
37% Petit Manseng, 31% Viognier, 16% Chardonnay, 16% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
26 août – 30 août 1997 (5 jours).
Conditions climatiques : 
Un mois d’avance sur la floraison cette année ; la vigne bousculée par des chaleurs brûlantes et des pluies fréquentes. La maturité physiologique est atteinte fin août, mais alors apparaît un phénomène rare : il y a blocage de maturation.
Production totale: 
33.000 bouteilles et 250 magnums
PH: 
3,42
Sucre résiduel: 
7g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
13,02% Vol.
Acidité totale: 
3,63
Contre étiquette 1997