Mas de Daumas Gassac Blanc 1996

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1996

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
31% Viognier, 30% Petit Manseng, 28% Chardonnay, 10% variétés rares.
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
9 septembre – 13 septembre 1996 (5 jours).
Conditions climatiques : 
Des sols gorgés d’eau par les pluies surabondantes de l’automne 95 et l’hiver 96 ; un climat chaud en mai et juin ; un mois de juillet misérable et ensuite de grosses chaleurs en août et première quinzaine de septembre.
Production totale: 
37.000 bouteilles
PH: 
3,36
Sucre résiduel: 
16g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
12,75% Vol
Acidité totale: 
4,05
Contre étiquette 1996