Mas de Daumas Gassac Blanc 1995

Un subtil vin blanc né sur les calcaires lutétiens, d’un blanc éclatant, qui entoure les collines de grèzes glaciaires ocre rouge bordant le ruisseau Gassac. 

MILLESIMES A BOIRE OU A GARDER

Millésime 1995

Dénomination: 
Vin de Pays de l’Hérault
Type de sols: 
Calcaire lutétien blanc.
Cépages: 
33% Petit Manseng, 31% Viognier, 31% Chardonnay, 5% variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Gros Manseng (France). Neherleschol (Israël), Petite Arvine (Suisse)
Vinification: 
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Date des vendanges: 
7 septembre – 11 septembre 1995 (5 jours).
Conditions climatiques : 
Hiver doux mais des gelées dures. Floraison entre le 1 et 7 juin. Les mois de juin et juillets furent très secs. Fin août, début septembre, le vent du nord en rafales a desséchés les raisins ; beau soleil mais nuits fraiches. Vendanges : 270 mm d'eau
Production totale: 
31.000 bouteilles
PH: 
3,18
Sucre résiduel: 
7.1g
Élevage: 
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte: 
100% Manuelle.
Rendement: 
30 hl/ha.
Degré: 
13% Vol.
Acidité totale: 
3,85
Contre étiquette 1995